主料:
鲟鱼，
1000克酸笋，500克
辅料:
生姜，
10g独蒜，3颗青椒，
50g生红花椒，5g豆瓣酱，
两勺，
西红柿，
1大个，
料酒适量，
生抽适量，
精盐适量酸笋鲟鱼的做法步骤
1.鲟鱼剖好，洗尽，顺鱼身切成1厘米的块，蒜姜各一半切片，将鱼块，姜蒜盛入盆中，加料酒，生抽适量，拌勻，腌15分钟。
2.生青椒切碎，剩下的姜切片，蒜拍成蒜泥，西红柿切小块。
3.锅里放适量油，放入蒜泥，姜片小火煸炒，炒香后放入切好的豆瓣酱，小火煸出红油。
4.放入青椒，西红柿继续煸炒。
5.锅底料全部炒出红色后，加入清水适量，放生花椒，酸笋，精盐少许，生抽两勺煮开。
6.放入鱼火煮1分钟后，再将剩下的鱼肉放入，大火烧开后，小火煮3分钟。
7.将煮好的鱼肉装盆，这样，酸辣开胃的酸笋鲟鱼汤便好了。
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私房菜 鲟鱼
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